Number cake et letter cake
Le number cake a remplacé le gâteau d'anniversaire classique sur beaucoup de tables. Sablé croustillant, crème mascarpone légère, fruits frais : moins sucré qu'un layer cake, et beaucoup plus photogénique.
Comment il est construit
Deux couches de pâte sablée découpées au chiffre, cuites à plat, puis garnies de rosaces de crème mascarpone vanille déposées à la poche à douille. Les fruits frais, les meringues et les fleurs comestibles sont posés au dernier moment.
Le nombre de parts
Un chiffre seul sert environ huit à douze parts selon sa taille. Un nombre à deux chiffres double la base. Au-delà de vingt-quatre parts, un layer cake est plus adapté et revient moins cher à la part.
La contrainte à connaître
Le sablé ramollit au contact de la crème. Un number cake se déguste dans les heures qui suivent la livraison, il ne se garde pas pour le lendemain. La livraison est donc calée au plus près de l'heure de service.
Comment se passe une commande
Vous décrivez votre projet
Date, nombre de parts, thème, parfums, allergies. Trois minutes de formulaire.
La pâtissière chiffre
Elle confirme la faisabilité, le prix et le délai. Réponse sous 24 h ouvrées.
Vous validez
Acceptation en ligne et acompte de 30 %. La date est bloquée dans l'agenda.
Retrait ou livraison
Retrait à l'atelier, ou livraison installée sur votre lieu de réception.
Questions fréquentes
Peut-on faire un prénom entier ?
Jusqu'à trois lettres, le montage reste stable. Au-delà, nous orientons vers un layer cake avec inscription.
Quels parfums pour la crème ?
Vanille, citron, pistache, chocolat blanc, praliné. La crème mascarpone se prête moins aux parfums très acides.
Est-ce adapté à un mariage ?
Comme dessert complémentaire sur un buffet, oui. Comme pièce principale, non : il ne supporte pas d'attendre.
Parlons de votre projet
Devis gratuit, chiffré sous 24 heures par la pâtissière.